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وصف الكتاب : مطبخ لالة
حلويات الأفندية
Gâteaux El Afandiya
Zahrat el fol
M'khabez carré
Cadeau de la mariée
Les algéroises
Pistachiya
Skendraniattes
Marguerites aux noisettes
Kaikâtes
Les pyramides
Petites corbeille de fruits
Zahrat el fol
Ingrédients
500 gr d'amandes finement moulues
250 gr de sucre glace
Zeste de deux citrons
blancs d’œufs
2 C à soupe de margarine
Le sirop:
2 verres d'eau
1 verre de sucre cristallisé
4 C à soupe d'eau de rose
Jus de deux citrons
La décoration:
Sucre glace
pâte d'amandes
brillant alimentaire
colorant alimentaire vert
préparation
1/dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, le zeste de citron et la margarine puis ramasser avec les blancs d'oufs jusqu'a obtention d'une pate ferme.
2/ former un boudin de 1 cm de diamétre , tournez-le autour d'un bouchon pour lui donner la forme d'un bracelet puis enfourner à 120°
3/préparer le sirop: dans une casserole mettre le sucre et l'eau, laisser bouillir pendant 15 mn, laisser refroidir puis ajouter l'eau de rose et le jus de citron.
4/ aprés cuisson, laisser les gateaux refroidir puis trempez-les dans glace, mettre dessus une autre quantité de sucre glace, appuyer sur les gateaux et laisser-les pendant 10 mn pour qu'ils soient bien enrobés
5/ enlevez-les du sucre glace, bien égaliser puis saupoudrer de sucre glace une autre fois à l'aide d'une passoire
6/ couper des feuiles en pate d'amandes verte, former des girofles en pate d'amandes aussi puis colorer à l'aide d'un vaporisateur
7/ fixer trois girofles avec un peu de sirop puis mettre un girofle au milieu et saupoudrer de brillant alimebtaire
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تم اضافته في : الجمعة , 5 أغسطس 2016م.
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