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وصف الكتاب : عجيجات من كتب طبخ
المحتويات :
15 وصفة مصورة سهلة التحضير
عجيجات بالبصل
عجيجات بالدجاج والبطاطا
عجيجات بالذري Beignets sales au mais
عجيجات بالصول
عجيجات بالسردين
عجيجات بالتونة
عجيجات بلب الخبز
واللحم المرحي
عجيجات بالقرعة
والباذنجان
قرنوني باني
عجيجات بالأرز
Beignets de maïs
INGRÉDIENTS
4 épis de maïs frais ou une boîte de 300 g de maïs égrené 2 oeufs 45 g de farine
huile sel, poivre du moulin
1. Égrenez le maïs dans un petit récipient, mélangez-le aux 2 jaunes d'oeufs battus et à la farine, salez, poivrez légèrement, mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les au maïs en soulevant la masse avec une fourchette.
2. Dans une poêle, faites chauffer 1/4 de litre d'huile, lorsqu'elle est bien chaude mais non fumante, laissez-y tomber des cuillerées à café de pâte, aplatissez-les aussitôt. La pâte doit s'étaler sur 5 cm de diamètre environ. Laissez frire 2 mn de chaque côté, tout en surveillant et en réglant le feu pour que les beignets ne noircissent pas.
3. Egouttez-les sur du papier absorbant, gardez-les au chaud à l'entrée du four, jusqu'à épuisement de la pâte, salez. Servez en accompagnement de viandes rôties.
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للكاتب/المؤلف : .
دار النشر : مطبخ لالة .
حجم الكتاب عند التحميل : 23.2 ميجا بايت .