حدد اتجاه انتقال الطاقة عند وضع ثلج في كوب من العصير، تختلف حالات المادة منها الحالة الصلبة والتي تتميز بالتماسك بين الجزيئات وقوى الترابط فيما بينهم، والحالة السائلة والتي تتميز بقوى ترابط اضعف واقل تماسك، والحالة الثالثة وهي الحالة الغازية والتي تتميز بالانتشار والتباعد بين الجزيئات وضعف الروابط بين الجزيئات.